红糖肉桂卷

作者： prick

用中筋面粉不用揉至扩展的肉桂卷。 适合快手、像我这样懒的孩子们~ 味道出奇好 肉桂+红糖，吃进心里总是那么暖那么暖。

用料

• 中筋面粉 125g
• 盐 2.5g
• 糖 15g
• 干酵母 2.5g
• 牛奶 70g
• 黄油/植物油 15g
• 肉桂粉 5g
• 红糖 20g
• 植物油（内馅） 20g

红糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

将黄油倒入牛奶，放入微波炉加热到黄油融化。取出，冷却到牛奶液温热的状态，加入酵母粉，等待酵母粉活化

步骤 2

面粉、盐和糖搅拌均匀后，把做法1的液体分次倒入和面，揉成光滑面团即可（不用到扩展状态）

步骤 3

发酵：盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右，温度高低对发酵时间的影响很大，面团发酵到2倍大小后揉面排气再继续中间发酵15分钟即可

步骤 4

混合肉桂粉、糖和植物油 均匀抹在面片上。留一边不用抹，便于面团收口

步骤 5

卷起面团 切成2－3cm厚度的片。切面朝上排入预先涂了黄油的烤盘里。等待醒发30分钟。入预热180度的烤箱烘烤25分钟，中途可以开烤箱门调整烤盘位置使受热均匀。具体时间以上色为准

菜谱创建时间：2015-02-04 13:47:52