自制面筋（500克面粉出筋309克）

作者： 一定要管住嘴啊你

图有点丑。。。。。。因为面筋还没有蒸只能这样了（ﾉ´д｀）

用料

• 高精面粉 500克
• 水（我用的凉水，好多方子都是温水不知道区别在哪） 适量

自制面筋（500克面粉出筋309克）的做法步骤

步骤 1

加入适量的水和面，一点一点加。水加多了就加面粉，面粉多了就加水。

步骤 2

面和的表面光泽平坦（忘记照个相了）

步骤 3

醒面，最少半个小时把面放进和面盆里，拿个锅盖或者盆盖着。。。我的面醒完又煎了三个葱花饼(´･ω･`)然后装保鲜袋放冰箱了一晚上。。。。

步骤 4

洗面筋。面放在盆里，水和面团一样高。然后用各种暴力的行为对待面团。比如揉，打，压（我是用拳头压的，压的大了然后对折继续压。。。。。这样出来面筋是圆的，没有奇形怪状的感觉(=｀ω´=)）

步骤 5

面筋洗成这样就好了，我500克的面还煎了3个葱花饼。出来300克的面筋。不知道是不是我在冰箱放了一晚的缘故(*´∀`*)

步骤 6

然后把洗好的面筋放在锅里蒸半个小时就大功告成了（我还没有蒸呢就不上图了）

步骤 7

洗面筋的水可以做凉皮哦别倒。。。详细的去看看做凉皮的方子把，我没做成功就不误导大家了＜(。_。)＞

菜谱创建时间：2015-02-04 13:43:07