椰浆斑斓芋圆莲子银耳羹

作者： 爱的田美

斑斓，又叫香兰叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，在马来西亚非常普遍。 很久以前，马来西亚的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。 后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！ 椰浆莲子银耳加入清香的斑斓，超级香甜美味，绝对会让你第一口就爱上它！

用料

• 芋头 300克
• 红薯淀粉 150克（左右）
• 天然斑斓香精 少许
• 莲子 50克
• 银耳（干） 10克
• 冰糖 适量
• 椰浆 150ml

椰浆斑斓芋圆莲子银耳羹的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，用勺子压成泥，趁热一点点加入红薯淀粉，和斑斓香精，揉成面团。

步骤 2

取适量面团擀成条，切小丁。

步骤 3

手上适量手粉，将切好的小丁，团成团。

步骤 4

银耳提前泡发。锅内加适量水，放入银耳，莲子，冰糖熬1个小时左右至银耳出胶。再放入芋圆煮熟，加适量椰浆即可。

椰浆斑斓芋圆莲子银耳羹的小贴士

1做芋圆时，要趁芋泥热的时候加入红薯淀粉，这样芋圆才Q！ 2不要在做芋圆的芋泥或粉里加糖，那样芋圆做好煮时会松散。 3其实正宗芋圆应该用木薯粉做，不过说是木薯粉有微毒，所以红薯淀粉是很好的替代粉哦！ 4椰浆莲子银耳加入清香的斑斓芋圆，超级香甜美味啊！绝对让你爱上它！

菜谱创建时间：2015-02-03 09:39:10