芋头腐乳焖肉

作者： 三三黄

在超市买到芋头，自助结账的时候不记得英文怎么说，问店员也没有一个知道，英国人大概都不吃这个吧。。店员哥坚持不懈会柜台找到，原来叫eddo（也不晓得是不是日文的音译？）。这名字大概永远不会忘记了。烧出来很面，赞。美丽的蓝白碗，来自厨房少女@李妙生～～

用料

• 小芋头 5只
• 五花肉 350g
• 葱 2根
• 姜 三五片
• 调味料：红腐乳，生抽，老抽，糖，料酒 适量

芋头腐乳焖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块。因为希望快吃所以小块易软熟。焯水，冲洗干净晾一边。

步骤 2

热油锅，加入糖，炒至融化呈焦糖色，放入滤干水的已焯水五花肉，炒至均匀上色。放入葱段姜片煸炒出香味。入料酒、两块捣碎的红腐乳、生抽两勺、老抽一勺，炒匀，倒开水至没过肉。大火煮开。

步骤 3

加入芋头，让每一块芋头都均匀沾上酱料汁。因为想吃卤蛋，这一步我又放入了3只煮熟的白水蛋。每个蛋都戳了一刀方便入味。把锅里所有都倒入高压电饭锅，在“肉”档压15分钟。

步骤 4

所有物料从压力锅倒回炒锅，中火稍微翻炒一分钟，给点锅气。放几段葱绿，出锅。

芋头腐乳焖肉的小贴士

有压力锅助阵，大概40-45分钟就能吃到这道菜。

菜谱创建时间：2015-02-02 23:12:44