慕斯 巧克力草莓双层慕斯

作者： 青柠薄荷Mr_Guo

慕斯(mousse)是一种奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。 而外面蛋糕店里的慕斯，不仅价格昂贵而且用植物奶油做出来的并不健康。 对此，我们就自己制作，而且并不需要烤箱(⊙o⊙)哦。

用料

• 动物奶油 300g
• 草莓酱 70g
• 吉利丁片 10g(2片)
• 白砂糖 100g
• 新鲜草莓 5个
• 可可粉(或巧克力) 25g(或2-3块)
• 蛋糕片 一片
• qq糖 70g

慕斯 巧克力草莓双层慕斯的做法步骤

步骤 1

不锈钢盆内倒入150g动物奶油，加入30g白砂糖，打发至浓稠状，如不小心打发过硬加入少量未打发的奶油即可。

步骤 2

将可可粉加热水融化(不要太稀)，加入40g白砂糖，搅拌至融化。并加入泡软的吉利丁片一片。

步骤 3

将1与2混合均匀，倒入底部有蛋糕片的模具内，用力震几下把大气泡震出。放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 4

操作与1相同

步骤 5

草莓酱隔水加热至融化，并且加入泡软的吉利丁片一片。

步骤 6

将草莓酱与打发好的奶油混合均匀，倒入已冷藏好的3中。震出气泡，磨平冷藏。

步骤 7

慕斯镜面制作:加入切片的草莓。qq糖加热水隔水加热至融化，均匀倒入然后冷藏。

步骤 8

用热毛巾或吹风机将容器周围加热，底部放入杯子，用力顶出，脱模完毕。

慕斯 巧克力草莓双层慕斯的小贴士

有问题可以新浪微博问我哦 ----青柠薄荷Mr_Guo 1.奶油不要打发过度 2.吉利丁片要用冷水泡软，不然容易化了 3.草莓慕斯液和qq糖镜面液不可热，不然容易把之前做好的慕斯烫坏。

菜谱创建时间：2015-02-02 20:26:40