脆皮菠萝泡芙

作者： 食吻吻

因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

用料

• 黄油 45g
• 低粉 60g
• 水 90g
• 鸡蛋 2只
• 黄油30g 30g
• 低粉 38g
• 盐 少许
• 糖1 少许
• 糖2 20g

脆皮菠萝泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙材料大合照。

步骤 2

2. 菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

步骤 3

将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

步骤 4

先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸，离火加入低粉拌成团，再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

步骤 5

离火后，分三次加入蛋液，搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

步骤 6

烤纸折成这样一格格的，方便一定的距离。

步骤 7

在烤纸上挤上泡芙糊，在每个糊上放一片菠萝皮。

步骤 8

烤箱预热210度，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门。

步骤 9

成品，最后挤入卡仕达酱即可。

步骤 10

表皮酥脆。

脆皮菠萝泡芙的小贴士

火力根据上色程度来调节。

菜谱创建时间：2015-02-02 19:11:58