普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）

作者： 喵星人的小厨房

市售的面包粉，一般都添加了不少改良剂，价钱也挺贵。其实只要方法对，普通面粉也可以做出好吃拉丝的面包，今天介绍一款用普通面粉，使用烫种加中种法用松下105面包机做的拉丝面包。 因为做250g面粉的面包，一次吃不完，所以就只做了180g面粉的面包。

用料

• 烫种
• 面粉 9.4g
• 水 46.6g
• 中种
• 面粉 126g
• 水 47g
• 盐 0.7g
• 酵母 0.8g
• 维生素C 4片（做氧化剂）
• 主面团
• 面粉 44.6g
• 鸡蛋 43g
• 盐 0.7g
• 糖 15g
• 奶粉 22g
• 黄油 14g
• 酵母 1g

普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）的做法步骤

步骤 1

做面包前，面粉先过筛。 将烫种的水和面搅匀，微波炉30秒后面粉糊化，取出再搅匀。 此图为添加了果料的面包。

步骤 2

烫种放凉后，和中种一起加入面包机中，选择饺子皮功能5-8分钟。

步骤 3

饺子皮功能后，加入除酵母以外的主面团成分，酵母放酵母盒中，选择软式，烧色浅，预约功能。

步骤 4

预约时间到了，香喷喷的会拉丝的面包就做好了，美美的吃吧！

步骤 5

面包放凉后，保鲜袋包好，放到第二天晚上还是柔软的。

普通面粉做拉丝面包（烫种加中种 松下105面包机版）的小贴士

1.做面包的面粉一定要先过筛， 因为面粉具有很强的吸湿性，长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块，过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀。 2.喜欢甜味大的，可以多加点糖。 3.维生素C做面包氧化剂， 可改进面团中的气体保留容量，增强弹性，改进面团的水分吸收，制作面包体积大，具有均匀多孔且细腻的洁白质地。100g面粉加2片即可，用医药级的维生素C就可以。 4.冬天气温低，预约时间尽可能长一点，以利于中种充分发酵。我预约9个小时20分钟以后做好，除了面包机工作时间的4个小时20分钟，中种的发酵时间为5个小时。

菜谱创建时间：2015-02-02 16:18:44