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鱼头茨菇冬笋汤的做法

鱼头茨菇冬笋汤

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作者: yuxiaomay
yuxiaomay

用料

鱼头茨菇冬笋汤的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头洗净,茨菇冬笋洗净切片备用

步骤 2

热锅,倒油,油温上来后放入生姜片爆香

步骤 3

放入鱼头,下油煎至两面金黄

步骤 4

把鱼头和姜片从不粘锅里移出到砂锅(可以省略此步直接在炒锅里熬汤),倒入事先烧好的开水,淹没鱼头

步骤 5

放入冬笋片和茨菇片,大火烧5-10分钟,转小火再炖30分钟

步骤 6

时间差不多的时候依据口味放入盐,撒上葱花

步骤 7

关火,磨一些黑胡椒在上面,出锅

鱼头茨菇冬笋汤的小贴士

汤白的诀窍在于鱼头一定要两面都煎黄还有要加开水。这次的鱼头太大了,煎透有些难度,否则效果更好更入味。

菜谱创建时间:2015-02-02 15:46:48
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