咖啡花生牛轧糖

作者： 暮然小姐

图上有两种.一种加咖啡粉.一种不加,口感上不加的更软一些.加了的会硬一点,而且建议大家不要买甜奶粉.无糖奶粉更好一些.当然..贵的奶粉当然也更好,不过,雀巢就已经够了.

用料

• 全脂奶粉 400克
• 白棉花糖（不带夹心版） 750克
• 咖啡粉 （原味的可不用这一步) 60克(即溶的话四包左右)
• 动物性无盐黄油 227克（454克一包的黄油切一半就好）
• 花生 750克(喜欢花生可以再多一些)

咖啡花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

干花生用不沾锅小火炒半小时，以花生仁能轻易从皮里脱出并微微发黄为宜，冷却后去掉皮备用

步骤 2

洗干净锅，小火化开黄油，尽量小火。

步骤 3

小火，倒下棉花糖，不停翻炒以全部化掉变成奶黄色为宜

步骤 4

倒入奶粉，咖啡粉，迅速搅拌，期间一直微小火，这个拌起来得费点劲

步骤 5

全部化开后再略搅一搅等奶粉和黄油酱全部融合

步骤 6

倒下花生准备搅拌

步骤 7

这一步得非常费劲的翻炒，加油，快成功了。

步骤 8

拌好的糖料放到塑料饭盒里整形，待冷却到温热时取出来整形切块，再放至冷硬状态就好了。

咖啡花生牛轧糖的小贴士

花生炒的时候要不停翻转，以免糊锅。 棉花糖加入时开到最小火一直到最后关火起锅。 搅拌和切块的时候都有点费力，可以略热时切，切完再整形。 刀一定得快才好切，嘻嘻。 祝大家都能做出好吃的牛轧糖。

菜谱创建时间：2015-02-01 19:33:51