豆制一锅鲜

作者： 康康宝儿妈

各种豆制品在大骨高汤的烹饪下，鲜美无比！

用料

• 筒子骨 两根
• 豆腐 一块儿
• 腐竹 若干
• 千张皮 一张
• 生姜 一小块儿
• 香菇 两个

豆制一锅鲜的做法步骤

步骤 1

筒子骨洗净沥干水，炒菜锅内放少许油将姜片爆香，放入筒子骨翻炒至变色。

步骤 2

高压锅内放入适量冷水，将爆香的骨头放入锅内关盖。大火上气，关至中小火炖20分钟左右关火。

步骤 3

炖骨头汤时把所有豆制品洗净，腐竹切1寸长、千张皮切1厘米宽的长条儿、豆腐切成0.5厘米厚的块状、泡发的香菇切小块儿。

步骤 4

把豆腐块儿下油锅煎至两面微黄。

步骤 5

把所有处理好的食材放入煲汤锅，加入炖好的骨头汤和食盐，大火煮沸后中小火慢炖至食材变软入味儿。

步骤 6

关火前加入少量胡椒和香葱提鲜。

步骤 7

关火，盛一碗尝尝吧，鲜！

豆制一锅鲜的小贴士

1、香菇提前冷水泡发。2、高压锅内的冷水一次加足，中途不要加水。可以适当多放点儿，剩余的高汤放入冰箱储存，可以随时食用。

菜谱创建时间：2015-02-01 13:59:37