记忆中的糯米烧卖（南方烧卖）

作者： 莫陌漠沫

吃货就是想吃什么必须吃到什么！吃不到会死！家乡的烧卖是糯米馅的，可是北方的烧卖竟然是肉馅的！！！我怀念糯米烧卖！我要吃糯米烧卖！我的思念，是不可触摸的网～我的思念，不再是决堤的海～于是乎，买不到我就自己上手做啦！

用料

• 肉馅 约50g
• 胡萝卜 半根
• 木耳 4朵
• 糯米 100g
• 大米 50g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 少许
• 大蒜 三瓣
• 馄饨皮（北方比较厚的那种，南方就用饺子皮吧，南方馄饨皮太薄） 400g

记忆中的糯米烧卖（南方烧卖）的做法步骤

步骤 1

糯米、大米2:1混合浸泡一晚，隔纱布蒸20分钟，晾凉。发好的木耳、胡萝卜、葱、酸切碎，油煸肉馅变色后放入这些碎碎，放点点盐、生抽，炒香后出锅，和晾凉的糯米拌匀。

步骤 2

根据口味在糯米中拌入老抽和生抽、料酒。

步骤 3

包入馄饨皮，用虎口掐一下就OK了。

步骤 4

包好是这个样子的，漂亮吧？

步骤 5

隔纱布蒸20分钟。

步骤 6

味道超赞！好吃到停不下来！

记忆中的糯米烧卖（南方烧卖）的小贴士

糯米不要完全蒸软，这样才好拌料。包好后蒸的时候稍微喷点水，就能蒸出又香又软的糯米烧卖啦！好多人的菜谱都加了香菇，我不是特别喜欢香菇，所以省去了，喜欢香菇的小伙伴可以参照木耳，发好剁碎跟肉馅一起炒即可。

菜谱创建时间：2015-02-01 11:15:46