基础松饼Pancakes（高筋面粉版）

作者： 萤小星

无需面粉过筛或是打发蛋白，10分钟就可以做好所有准备的非常简单的方子，但是每次做的时候都会受到大好评，而且可以消耗用不完的面包粉～ 最适合悠闲的周末早午餐啦(●°u°●)​ ノ 此方子为两人份，可做6块10cm左右直径松饼。

用料

• 高筋面粉 150g
• 白砂糖 25g或2大匙（tablespoon, 15ml）
• 泡打粉（baking powder） 2小匙（teaspoon, 5ml）
• 海盐 1/2小匙
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200ml
• 黄油 25g

基础松饼Pancakes（高筋面粉版）的做法步骤

步骤 1

在一个大碗里称量所有粉类，不用过筛，用打蛋器混合均匀即可。（此步虽然不过筛，但是混合的时候可以混入空气使最后成品口感轻盈）

步骤 2

混合鸡蛋牛奶液倒入粉类搅拌，再加入融化的黄油，搅拌至刚刚混合即可。 ***切勿搅拌过度！！！搅拌到混合就可以，有颗粒结块完全ok，切勿搅拌至顺滑，顺滑就做不出有厚度的饼了！！！

步骤 3

准备一块湿毛巾。火力开到大火，预热不粘锅至洒水滴立刻蒸发的程度，将锅移到湿抹布上降低一下锅底温度，重新回到已经调至中小火力的炉火上，舀一勺面糊倒入平底锅。

步骤 4

单面煎1分半至表面出现小泡泡，翻面继续煎约1分钟。重复至面糊用完。（此时边上有烤箱的话可以事先预热90度左右，煎完一枚就立刻放进烤保温，这样就不会冷掉。或者使用预热过的微波炉）

步骤 5

加上自己喜欢的topping如水果奶油枫糖浆即可。

基础松饼Pancakes（高筋面粉版）的小贴士

1、面糊切勿搅拌过度！！！！！！！！！！ 2、Topping建议：100ml鲜奶油+15g白砂糖打发，按个人喜好加在松饼上即可。在此基础上配上水果/浇上枫糖浆都很棒～ 3、虽然这个方子本身没有很甜，放25g糖的甜度大概是空口不加枫糖浆也可以的程度，减半糖的话是甜味很不明显，加上很多枫糖浆或者配煎蛋培根之类咸味的比较合适的程度。虽然我的小伙伴们都喜欢全糖+枫糖浆(￣▽￣)

菜谱创建时间：2015-02-01 02:23:40