随心所欲面包卷

作者： 一苇的快乐舌尖

一直认为面包是烘焙中最难的，同时也因为家里人都不太喜欢这东东，所以之前不太想做这费力不讨好的事。昨天拿干果蛋糕回家，老妈非常正色地对我说：这些东西都可以买得到，以后不要再做这些东西了，太费时间，你是做大事的人，回家就好好休息，不要再做这些厨房里的事！当时笑喷，妈妈是不是都特别金贵自己的女儿？可是如果连厨房里的这点事都做不好，还能做什么大事，呵呵！ 总结两次不算成功的DlY面包经历，今天再战面包，原材料的选择：一是考虑面包机的容量，我家面包机一次和面量最多750g，今天用了500g面包粉；二是主料中各种料配比好记忆，同时要考虑有些料能一次性用完不浪费，如牛奶就选用的一小盒250ml的，这样粉：奶：油＝2：1：0.1，记住这比例以后做面包万变不离其宗；三是辅料尽量丰富，我把家里瓶瓶罐罐袋袋都翻了出来，摆了一桌，随心所欲混搭，做的过程就像小时候办家家一样，好玩！ 小事能做好、做出欢喜、做出买不来的滋味谁能说这不是大事？细想下咱也没做过什么惊天地泣鬼神的大事，那不过是爹妈对儿女的愿景罢了，正如我们对儿女的期盼⋯

用料

• 主料：
• 面包粉 500g
• 牛奶 250ml
• 耐高糖高活性干酵母 5～6g
• 全蛋液（放入面粉中） 50～55g（1个量）
• 黄油 50g
• 细砂糖 30g
• 盐 5～6g
• 辅料：
• 花生酱
• 碎花生
• 肉桂粉
• 红糖
• 粗粒白砂糖
• 苹果酱
• 蓝莓酱
• 沙拉酱
• 黑芝麻
• 白芝麻
• 培根片
• 葡萄干
• 朗姆酒
• 红豆沙

随心所欲面包卷的做法步骤

步骤 1

主料加入面包机中，和面

步骤 2

黃油熔化，加入揉好的面团中，再启动一次和面程序

步骤 3

准备辅料

步骤 4

烤熟的花生米放入袋中捶碎

步骤 5

称肉桂粉

步骤 6

辅料准备就绪

步骤 7

放在暖气片上的面团发好了

步骤 8

整形面团，抹苹果酱

步骤 9

加红糖白糖肉桂粉

步骤 10

卷起切开

步骤 11

换一个品种，抹花生酱

步骤 12

又一个品种，蓝莓＋花生＋葡萄干

步骤 13

再来个肉松＋沙拉酱

步骤 14

肉松卷上放培根，挤沙拉酱（下回记住先刷蛋液再挤沙拉酱）

步骤 15

20个这样的卷卷

步骤 16

再加3个船形杯

步骤 17

刷蛋液

步骤 18

放入预热停火的烤箱中醒发30分钟，拿出来再刷一次蛋液

步骤 19

放入180度烤箱15分钟，叮的一声响，OK！

随心所欲面包卷的小贴士

1、卷卷卷的稍微紧了些，成品中间鼓了出来，下次记得卷松点 2、葡萄干用朗姆酒泡2个小时以上

菜谱创建时间：2015-01-31 23:20:24