马鲛鱼饼

作者： Olina-1

鱼饼是一道汉族传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。

用料

• 马鲛鱼 400g
• 马蹄 10颗
• 鸡蛋 一颗
• 盐
• 胡椒
• 料酒
• 醋

马鲛鱼饼的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼去骨去皮，用刀背压成鱼肉泥

步骤 2

马蹄切碎

步骤 3

鸡蛋分离之用蛋清； 加入鱼肉泥、马蹄、葱头末、几滴醋、一茶匙料酒、少许生抽、盐胡椒!

步骤 4

搅拌起劲

步骤 5

用勺子整形，平底锅

步骤 6

漂亮！开吃！

菜谱创建时间：2015-01-31 20:03:22