橘子蜂蜜戚风

作者： Dear6Hm-

配方来自米菜叶 最近跟着爸爸去摘橘子 这款戚风真的不错，蜂蜜跟橘子的味道蛮搭的，软软的好吃 脱膜脱毁了..

用料

• 中号鸡蛋4个
• 低粉80g
• 植物油19g
• 鲜橘子汁60g
• 蜂蜜40g
• 白糖30g

橘子蜂蜜戚风的做法步骤

步骤 1

面粉过筛备用 蛋白蛋黄分离备用

步骤 2

蛋黄打散，加入植物油轻搅充分乳化,然后拌入蜂蜜，再分几次拌入橘子汁

步骤 3

分几次往里拌入面粉，每次都用刮刀拌匀。注意搅拌力度要轻，不要搅拌太久，防止面粉出筋

步骤 4

蛋白加点柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性发泡

步骤 5

把三分之一的蛋白拌入面糊中，用刮刀翻底拌匀。然后把面糊倒入蛋白盆中，用刮刀迅速翻拌均匀

步骤 6

烤箱预热170度，约烤50分钟

橘子蜂蜜戚风的小贴士

橘子汁我放到70g都没有问题 一定要用新鲜橘子汁，蛋白打到湿性，我烤了40分钟

菜谱创建时间：2015-01-31 19:22:47