大方宫保肉

作者： 不如欢喜

大方宫保肉，下饭菜，喜欢食肉食辣的朋友可以试一试。

用料

• 猪肉 150g
• 糍粑辣椒 50g
• 青椒 一个
• 西红柿 半个
• 盐，白糖 少许

大方宫保肉的做法步骤

步骤 1

上等猪里脊肉150g。

步骤 2

将里脊肉切成宽长条，用刀背或肉锤反复捶打。

步骤 3

将捶打过的肉条切成3-4cm的肉丁，不要切太小。用水芡粉把肉抓几下。

步骤 4

炒锅放油烧热，放肉丁翻炒，肉丁变白就盛出了。

步骤 5

用锅里剩下的油炒熟糍粑辣椒。

步骤 6

加西红柿丁继续炒大约1分钟，加半碗热水，按自己的口味习惯加糖和盐继续炒，边炒边压西红柿丁。

步骤 7

锅里汤汁变得融合粘稠时放肉丁，青椒丁，翻炒均匀，大约一分钟起锅。

步骤 8

翻炒均匀起锅，可以撒点小葱装饰，我忘了买小葱，直接装盘就好了，不影响味道。

大方宫保肉的小贴士

一,炒糍粑辣椒一定要小火，锅太热的话可以关一会，温度不够再开小火直到辣椒炒熟。二，可以用甜酒酿代替白糖。三，青椒，蒜苗，小葱之类绿色的增加点颜色，对味道影响不大。

菜谱创建时间：2015-01-31 17:09:33