独家黄油版牛扎糖（平底锅撸）

作者： 小池子快乐

牛轧糖由法文nougat翻译而来，意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。 在中国古代，吃花生有带来长生的意涵。 我之前照着别的方子撸过，感觉除了甜腻香味不够 ，总是差点什么，对了 之前用微波炉叮棉花糖，妈妈咪，手快搅残了。 不过平底搅一样会残 哈哈 材料加入黄油滑遛不说还不油腻，除了花生粒还加了杏仁片提香，本不爱牛轧糖，只是这货确实让人喜欢，忍不住疯撸。

用料

• 棉花糖（纯色，不夹心，香草、提子、芒果、草莓等等口味均可，每一种都是不同风味） 150g
• 黄油（我用总统） 35g
• 奶粉 100g
• 杏仁片 30g
• 烤熟的花生碎 70g
• 蔓越莓干 25g

独家黄油版牛扎糖（平底锅撸）的做法步骤

步骤 1

材料过磅备用 花生粒去包衣用保鲜袋装着擀面杖稍微擀1下即可 蔓越莓干切成和花生粒大小即可

步骤 2

黄油切好锅里加热融化 全程最小火操作

步骤 3

加入棉花糖小火之融化

步骤 4

慢慢搅拌至均匀融化

步骤 5

1次性加入奶粉 这时候粉团开始黏糊切越搅拌越黏糊 要有耐心 要适当左右移动平底锅留意不要烧糊了

步骤 6

小火搅拌成团后加入杏仁、花生、蔓越莓 搅拌均匀后趁热倒入铺好油纸的烤盘内

步骤 7

压紧整形

步骤 8

稍微冷却后切割成需要大小包装或不包装均可 放冰箱冷藏1小时让糖身更结实 我是直接用油纸包装 简介干净

步骤 9

这次压紧整形后我直接放冰箱冷藏了再切 发现好硬啊1切还会断 影响美观 而且碎糖好多 可以装起来当小零嘴 千万别扔掉了 所以要想切的好看还是整好形趁热切

独家黄油版牛扎糖（平底锅撸）的小贴士

方子从加入奶粉后开始粘稠 搅拌要细心 我同时用筷子和锅铲互搅 到最后倒出整形时锅铲和筷子上粘的糖不得不用手掰 哈哈 建议趁热切块再冷藏小会 冷藏后再切是个苦活

菜谱创建时间：2015-01-31 11:12:34