传统英国司康（米菜叶）

作者： 小象悠悠

翻了下厨房好多英式司康也没有这个版本的。就当一次搬运工吧。感谢米菜叶的这个方子，清淡却很值得回味，很耐吃的一款。原方用了类似乳酪蛋糕的模具，分了大概八块。我用了饼干模具，压了二十多块，金烤盘一盘半。

用料

• 低粉 420g
• 白糖 60g
• 无铝泡打粉 10g
• 盐 2g
• 黄油 130g
• 纯牛奶 230g
• 葡萄干 65g
• 朗姆酒 20g
• 鸡蛋 一个打散备用

传统英国司康（米菜叶）的做法步骤

步骤 1

1.用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上，黄油切成小块放冰箱冷藏，牛奶冷藏备用。

步骤 2

2.把面粉，泡打粉，糖，盐一起均匀混合后倒在操作桌上，然后把黄油粒铺在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂状。 3.倒入牛奶，用手几下聚拢揉成面团，再加入葡萄干(同酒)轻轻和匀，千万不要过度揉搓。

步骤 3

3.倒入牛奶，用手几下聚拢揉成面团，再加入葡萄干(同酒)轻轻和匀，千万不要过度揉搓。

步骤 4

4.把面团密封好入冰箱松弛1小时。

步骤 5

5.预热烤箱180度。把松弛好的面团均匀分成八块入模至7分满，在表面涂抹一层蛋液，烘烤25-30分钟。

传统英国司康（米菜叶）的小贴士

温热的司康，中间剖开，一半抹上酸甜的覆盆子果酱，一半抹上奶油奶酪（或黄油），夹在一起吃，再配上一壶 Twinings Darjeeling红茶，就是一份简化版的家庭英式下午茶了。 司康趁热吃最好，如果放凉了，入微波炉中火加热40秒即可恢复松软。

菜谱创建时间：2015-01-30 23:20:30