墨西哥糯米肉丁煎饼

作者： 食尚厨娘

用料

• 墨西哥卷饼
• 糯米
• 梅花肉
• 香菇
• 鸡蛋干
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 五香粉
• 鲜味酱油
• 胡椒粉

墨西哥糯米肉丁煎饼的做法步骤

步骤 1

头天晚上将糯米浸泡一晚，洗净隔水蒸熟

步骤 2

香菇洗净泡软切丁，泡香菇的水留着备用，鸡蛋干切丁

步骤 3

梅花肉洗净切小丁，用少许料酒、盐、生粉腌制一会

步骤 4

热油锅炒散肉丁，炒至肉丁变色后放入鸡蛋干和香菇丁炒匀，调入料酒、老抽、生抽、盐和五香粉，加入浸泡的香菇水没过食材，煮开后转小火慢烧

步骤 5

待汤汁略收后，调入鲜味酱油、胡椒粉翻炒均匀即可

步骤 6

糯米蒸熟倒入锅中与馅料拌匀，即成糯米肉丁馅

步骤 7

电烤盘里热油，将墨西哥卷饼皮放上小火煎一下关火，把糯米饭肉丁馅料平铺在饼上，将饼四边折叠，包裹着馅料，再开小火翻面煎一小会即成

步骤 8

煎饼对半切开装盘

菜谱创建时间：2015-01-30 10:33:01