媲美LADAY M千层蛋糕

作者： 李Christal

之前纽约LADY M在洛杉矶开分店 朋友就买了几块跟我一起分享，就是甜甜的香软的可丽饼之间抹上奶油 既然这样为什么不自己做一个呢？？ 今天教给大家一个可丽饼不败的方子！！ （请叫我雷锋）

用料

• 鸡蛋 两只
• 面粉（最好低筋的） 460ml(用量杯）
• 牛奶 690ml
• 融化的牛油 15g
• 打发的奶油 适量
• 砂糖 20g
• 水 8g

媲美LADAY M千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉过筛消除颗粒，此步骤不能少 面粉没有结团才能摊出好饼子

步骤 2

牛奶倒入面粉中 可以一次倒完 然后用打蛋器搅拌均匀到细致糊状（会比较稀不用担心）

步骤 3

然后打入第一颗鸡蛋 继续搅拌均匀直到鸡蛋完全与面糊融合后再打入第二颗蛋搅拌成细滑面糊（此时面糊会变成浓稠一点非常细致）

步骤 4

最后把融化好的牛油倒入面糊并一直搅拌，搅拌好的面糊已经比较稳定细致，但是还是需要包好保鲜膜放入冰箱静置15分钟

步骤 5

把平底锅预先烧热就像烤箱预热一样，然后转中小火，拿出面糊用勺子再次搅拌几下（面糊细滑无比哈～） 然后勺一勺面糊倒入热的平底锅立刻摇晃平底锅直到面糊推均匀

步骤 6

放回火上大概6秒后用铲子或者筷子把饼的边缘刮一次然后抄底翻面～～

步骤 7

如此类推把面糊煎好 这个方子开的面糊可以刚刚烧12块可丽饼。

步骤 8

把做好的可丽饼包上保鲜膜放入冰箱冷却1小时后拿出来抹上糖水然后抹上奶油再放一层可丽饼如此类推直到24块可丽饼全部铺好变成蛋糕，再放回冰箱3小时后切块享用

媲美LADAY M千层蛋糕的小贴士

如果翻饼不小心破了小口可以再破口处倒上一点点面糊来修补～

菜谱创建时间：2015-01-30 09:02:16