轻芝士蛋糕

作者： o0小鱼0o

这个配方做出来的轻芝士蛋糕真是又嫩又滑，味道适中，回味无穷。 首先将所有的工具洗干净，做到无水无油。 上下火水浴150度60分钟

用料

• A奶油芝士 100g
• A黄油 26g
• A鲜奶或奶油 100g
• A玉米粉 10g
• A低粉 20g
• A蛋黄 2个
• B蛋白 2个
• B细砂糖 50g

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所需材料准备好，由于我用的鸡蛋小，所以用三个。

步骤 2

首先将100g奶油奶络隔热水打到顺 滑状

步骤 3

将26g黄油分两至三次打入奶油奶络内，混合溶合在一起

步骤 4

将牛奶100g分两至三次加入

步骤 5

加入蛋黄搅均匀

步骤 6

低粉20g，玉米粉10g过筛加入搅 拌均匀

步骤 7

这时就先加入水在盘子里，放在下 层预热（烤）同时将打蛋器洗干净 擦干。

步骤 8

先将蛋白用低档打到鱼眼泡状，加入细砂糖继续打，分两到三次加入砂糖，打到蛋白拿起有湾湾型状，盘子反过来蛋白掉不出来即可。

步骤 9

两个配料加在一起搅拌均匀即可

步骤 10

将搅拌好的配料放高点倒入器皿中，敲敲去泡就可放入烤箱里了。

轻芝士蛋糕的小贴士

注:烤到剩下十分钟左右时就要注意看好，如果有开裂情况就再加点水进去盘中，这样烤出来就不会裂了。 放冰箱冻三个小时左右更美味…

菜谱创建时间：2015-01-29 12:05:50