戚风蛋糕（简约版）

作者： 哆啦ā夢り_bfq0

心血来潮，查看了下厨房前辈们各种方子，最后选择这个配方，在原来的配方上加了一倍的量，原来那个做起来太少了，不够吃。觉得这个配方用的材料是最简单的。刚出炉吃起来一般般，隔了一夜后，味道极其的好。得到同事的一致好评。

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 26克
• 水（可换成牛奶） 40克
• 色拉油or 菜籽油 40克
• 低筋面粉 66克
• 【蛋白霜】
• 蛋白 4个
• 细砂糖 66克

戚风蛋糕（简约版）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，蛋黄里放入白砂糖，搅拌溶解

步骤 2

然后加入水和油，搅拌五分钟。放置一边

步骤 3

打蛋白霜，糖分三次加入蛋白里，打至蛋白霜里有明显纹路

步骤 4

蛋白霜打成这样，差不多就可以了

步骤 5

然后先挖三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里，混合均匀后，再把蛋黄糊全都倒入蛋白霜里，以从下往上的方式翻拌。

步骤 6

混合后倒入模具里，这时候可以打开烤箱预热。然后把模具在桌子上震几下，震出气泡。放入烤箱，150度，50分钟。

步骤 7

咚咚咚～完成！冷了后吃，更好吃哦！

菜谱创建时间：2015-01-29 11:53:59