椰香焖饭

作者： foggyjungle

这次做的椰香四溢的闷饭，原型是来自南国当地的经典美食—— Nasi Lemak（那是你妈~~~）。 椰香饭（Nasi Lemak）是在文莱、马来西亚与新加坡常见到的一道美食。 它烹饪简单且营养丰富，深受南国人们喜爱，那么我们身在天朝、想吃得如此美味，就不要懒惰啦，快快利用起身边的材料动起手来、美味来的很简单~~~ 这次用的材料是两人份的食量哟＾O＾～

用料

• 白米 正常的饭量（两人份）
• 椰子油/椰子浆 一大勺/一小杯
• 香兰叶（Pandan Leaf） 5大片左右
• 腰果 一把
• 葡萄干 一把
• 盐 两小勺
• 胡萝卜 半根~一根
• 苹果 半个
• 泰式青咖喱 一小块/粉状就用一大勺

椰香焖饭的做法步骤

步骤 1

清洗香兰叶（Pandan Leaf）。

步骤 2

准备椰子油。

步骤 3

准备这么多腰果和葡萄干。

步骤 4

一块泰式青咖喱，胡萝卜、苹果切丁。

步骤 5

把大概3片左右的香兰叶切碎，加水放入搅拌机里打成绿色的汁液，如果没有榨汁机就算了，这个步骤可以省略。

步骤 6

白白的椰油和碧绿的香兰叶汁液。

步骤 7

洗米。

步骤 8

米洗干净后、放入电饭煲，不要加清水，用打好的香兰汁液代替清水倒进去，量就是平时蒸米饭加水的量，如果汁液不够就加水。

步骤 9

把胡萝卜和苹果块倒进电饭煲。

步骤 10

把腰果和葡萄干也倒进去，再放入适合自家口味的盐。

步骤 11

放咖喱，如果是块状青咖喱就用刀切成碎末撒进去；如果是粉状咖喱就方便了、直接撒进去这么多就好。

步骤 12

加入一大勺椰子油，或者一小杯椰浆。

步骤 13

搅拌好这些材料后，就盖上盖子开始蒸饭，我调节的是偏软白米饭档位，大家根据自家的电饭煲酌情调节煮饭时间。

步骤 14

20~30分钟后饭就蒸好啦，先在盘子上垫几片香兰叶、把饭盛在一个小碗里再扣过来、撒上各色配料，一份卖相正宗的南国椰香饭就大功告成啦~

步骤 15

搭配一杯冰凉的椰汁西米露，不要更爽（¯﹃¯）

步骤 16

吃吃吃！

椰香焖饭的小贴士

别忘了放盐。

菜谱创建时间：2015-01-28 15:14:17