鸡仔饼

作者： 鸟儿问答

做了3次，有鸡仔饼的味，很好吃。烤箱180度15分钟，然后150度15分钟。烤时注意烤箱内变化，上色就可以了，不然会焦糊。

用料

• 面粉260克 260克
• 腐乳 4块
• 冰肉 100-130克
• 植物油 4调羹（平时用的调羹）
• 芝麻 40克
• 花生 40克
• 糖 65克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 2.5克
• 腐乳汁 3-4调羹
• 盐 5克
• 胡椒粉 2.5克
• 五香粉 2.5克
• 蒜泥 半瓣
• 麦芽糖 70克

鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

肥肉切丁，水煮开后放肉煮熟，然后凉水洌干水。

步骤 2

放高度白酒和白糖腌制放入冰箱冷藏两周，中途要翻拌几次。做鸡仔饼时要冲洗干净

步骤 3

隔着热水软化麦芽糖

步骤 4

花生，芝麻放烤箱170度5分钟，花生去皮，压碎。

步骤 5

放红腐乳4块。腐乳汁3调羹

步骤 6

将所有材料倒入拌匀。

步骤 7

捏成团后放食品袋冷藏1小时。

步骤 8

分每个20克小团，揉成圆形压扁。

步骤 9

表面刷蛋液。

步骤 10

180度13分钟，转150度15分钟. 时刻注意变化，不要烤焦了。

菜谱创建时间：2015-01-28 10:04:13