爆米花（颗颗完美版）

作者： Angela小杨

前段时间和同事聊天说很想念小时候一个纸袋的爆米花丢微波炉里爆成很大一袋，我说可惜都没有卖的了呢。同事小哥说，那是因为很好做啊，买来的还有添加物！我心想黑暗料理国的小哥都说好做应该难不到我！ 回家谷哥了做法，再对比了下厨房的方子，发现下厨房里并没有这个外文网站很流行的做法，所以发上来和大家分享一下！不会糊，而且玉米粒几乎做到了每一颗都完美爆开，绝无浪费！

用料

• 油（我使用椰子油） 1/4杯
• 爆米花专用玉米粒 2/3杯

爆米花（颗颗完美版）的做法步骤

步骤 1

最右是我的1/4cup，然后是1/3 cup，我用了配方量一半，也就是1/8 cup的椰子油和1/3 cup的玉米粒爆出了左边这一大锅，所以大家可以自己掌握需要的量。

步骤 2

开中火，将油和三粒玉米粒放进锅里，盖上盖子，等大概2分钟，三粒玉米粒都爆开。此时把剩下的玉米粒全部倒入锅内，晃一晃让它们均匀平铺在锅底和油接触。盖上盖子然后将锅离火30秒。

步骤 3

30秒后将锅放回炉灶，继续中火，此时就开始噼里啪啦了，过程中可以轻轻晃动锅子让玉米粒均匀受热。锅盖可以留一个小缝让蒸汽出来这样爆米花会更香脆

步骤 4

等到爆裂声音的频次降到两三秒才一次的时候就可以关火了，将爆米花倒到大碗里放凉一些更香脆

步骤 5

关于配料，用椰子油爆的好处就是原味吃就很不错了，玉米香结合着椰子香。这里也给出我喜欢的一甜一咸两个方子： 甜的：把3茶匙无盐黄油加热融化和两茶匙蜂蜜混合，加一小撮盐提味。浇到爆米花上拌匀。 咸的：将2茶匙无盐黄油加热融化浇到爆米花上，然后撒一撮盐，两茶匙西班牙paprika红椒粉，拌均。

爆米花（颗颗完美版）的小贴士

这里先爆三颗的原因是让油到达最合适玉米粒爆开的温度，很多人爆米花不成功的关键就是油温控制不好。然后拿开30秒是为了让所有玉米粒都来到接近爆开的温度，这样回到火上的时候就直接开爆啦！

菜谱创建时间：2015-01-28 08:22:14