无淀粉不散花肉丸子

作者： 人淡如菊-63

从奶奶那里学的，两个重点轻松学会，绝对不散。 1.一个方向搅肉馅上劲儿 2.水一定要完全开了再下丸子

用料

• 肉馅 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量

无淀粉不散花肉丸子的做法步骤

步骤 1

肉馅儿按自己喜好调好味道，一个方向搅上劲儿。建议肉馅儿肥瘦两掺的，味道好而且容易上劲儿。

步骤 2

水烧开，完全开，这点很重要

步骤 3

肉馅儿团成丸子，我造型能力有限，不过下了锅还挺圆的，呵呵

步骤 4

下进去了别碰，随着丸子越来越多，也许水会不开，挑水翻滚的地方继续下，哪里滚开往哪下。

步骤 5

继续下

步骤 6

配在白菜里。 配什么都行哈百搭啊。做汤的话，烧开后直接把丸子下在里面也可以哈。

步骤 7

完活

无淀粉不散花肉丸子的小贴士

1.水一定要开，这样可以保证丸子表面瞬间烫熟定型 2.随着丸子越下越多，锅里的水温也会被拉低，看哪里水滚开往哪里下就可以了，如果没有滚开说明火小了。 3.丸子下锅里别去管它，相信我它会好好的。 4.怕沾锅的话，完全定型了，大约2分钟后轻轻晃晃锅子即可。直接下在汤里的并不会有沾锅的问题哈

菜谱创建时间：2015-01-27 14:21:08