火腿面包

作者： BabeTata

柔软的小面包很适合早餐， 这次直接把火腿和奶酪卷进面包里， 面团选用了比较清淡含糖量较低的配方， 表面用芝麻装饰，味道非常好。 整理自静心莲的博客。

用料

• 高粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 奶粉 5克
• 酵母 2.5克
• 水 145克
• 黄油 25克
• 辅料 火腿4片，奶酪4片，黑白芝麻适量

火腿面包的做法步骤

步骤 1

一、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大

步骤 2

二、准备好黑白芝麻、火腿和奶酪对半切开，全蛋液打散备用

步骤 3

三、完成发酵的面团取出，排气后分割成8等份，滚圆松驰15分钟

步骤 4

四、将面团擀成牛舌状，翻面后平铺火腿和奶酪片，火腿可略宽于面片

步骤 5

五、自上而下卷起

步骤 6

六、将收口处捏紧

步骤 7

七、表面刷全蛋液

步骤 8

八、捏住面包底部的收口处，将刷过蛋液的表面在芝麻中沾满

步骤 9

九、排在烤盘上，略按压表面，盖保鲜膜做最好发酵2倍大，约1小时，入炉烘烤

火腿面包的小贴士

* 擀开的面片可以略窄于火腿，发酵后两端露出火腿也很漂亮 * 咸口味的面包所以选的面团含糖量不大，上色不会很重 数量：8只小面包 烘焙温度及时间：上火210度/下火170度烤6分钟，转上下火150度烤8分钟

菜谱创建时间：2015-01-27 09:35:30