将(干)香菇泡发后切丁,水留下用于汤汁。杏鲍菇切丁。
锅里放入一茶匙橄榄油,热锅冷油,放入香菇煸炒至香味突出后放入杏鲍菇。当杏鲍菇变色之后放入甜面酱。
是不是忘了处理豆腐了?没有,窍门就是你根本不用切豆腐,直接捏碎后放入锅中,这样一来豆腐破损后没有切面会更加入味,二来碎碎的煮好之后和肉末一模一样。
将香菇水倒入,并且加老抽上色。这时加水没过“炸酱”,转中火慢煮。将海苔同样捏碎放入,海苔只需要很少很少的一片。加入芝麻后煮至收汁。
1)豆腐您千万别切,捏碎了即像肉末又更加让汤汁入味,关键是简单快捷啊 2)不加盐和糖,有了甜面酱和老抽味道很咸了,而且甜面酱自身糖分就很高 3)不加味精,用一片海苔末来代替,味道鲜美完全秒杀味精鸡精,而且纯天然