百吃不厌的原味早餐包

作者： 黄豆豆的一家

小朋友每天放学回家都会吵着肚子饿，平时就会给备点干粮在家，有时烤点蛋糕，有时备点小面包，这种早餐包是他最喜欢吃的，早上可以当早餐，下午可以当点心，不管是直接吃，还是夹点东西都一样美味，加点鸡蛋和肉就是所谓的汉堡包。 参考份量：18个的量 烘焙时间：16分钟 烘焙温度：180度

用料

• 高筋面粉 450g
• 糖 80g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个
• 水 105g
• 液种 300g
• 酵母 5g
• 橄榄油 25g
• 白芝麻 少许

百吃不厌的原味早餐包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中

步骤 2

启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面

步骤 3

待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右

步骤 4

将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。

步骤 5

取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 6

待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液

步骤 7

撒上白芝麻

步骤 8

放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可

百吃不厌的原味早餐包的小贴士

冷藏液种的制作方法： 准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉1g 制作方法： 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜； 2、常温下发酵2小时 3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可

菜谱创建时间：2015-01-26 22:14:07