家常白菜香菇肉饺子

作者： 懒懒的小黑熊

妈妈做的白菜香菇肉饺子，真的好吃，妈妈的味道，家的味道。我不善言辞，方子简单，味道绝对好，就是家常饭哦。

用料

• 白菜 700g
• 猪肉 500g
• 干香菇 5朵 我的是小香菇
• 虾米 若干
• 葱姜末 若干
• 肉馅 根据自己的口味放盐，酱油，白糖，五香粉，鸡精，料酒，还有上步的葱姜末。

家常白菜香菇肉饺子的做法步骤

步骤 1

提前泡好虾米

步骤 2

将白菜切成丝后剁碎，然后放少许盐煞水

步骤 3

泡发香菇

步骤 4

和面。和成软硬适中的光滑面团就可以了，在室温状态下省着，就可以准备馅儿了。等馅子拌好后，再将面团揉一下。继续省着。

步骤 5

肉馅可以自己剁好，也可以直接买超市的。肉馅里加入葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒，五香粉，用筷子一个方向搅拌。

步骤 6

白菜，香菇，虾米，葱姜切好后，可以用油炝一下，也可以放点橄榄油，让饺馅味道更香。然后一个方向搅拌均匀。

步骤 7

再将面揉一下，揉成团后，切成宽度均匀的长条，然后切成小剂子，大小适中。剂子大小看大家的喜好了，我的剂子比硬币大些。

步骤 8

小剂子，一定要撒面哦，不然剂子会粘在一起的。

步骤 9

将面剂子放平，用食指和中指轻轻压一下，压成圆形，方便擀皮。ps.有很多面剂子，还不马上擀皮的一定要用毛巾盖住，否则会干。这个只有北方的人才懂的哦。

步骤 10

哈哈，开始擀皮包饺子咯。

步骤 11

准备下锅咯

家常白菜香菇肉饺子的小贴士

白菜一定要煞水，可以用纱布包一点白菜一点点的用手挤，否则馅太稀包不住。 肉馅自己剁的更好吃更放心。 北方的冬天室温低，可以用温水和面。有人喜欢和面时打入一个鸡蛋，也可以啦，看自己的口味。

菜谱创建时间：2015-01-26 19:10:05