车厘子迷你派

作者： 雨天女巫

之前做过不少可也是到处找的方子大都记不得具体克数，也懒得记。。。这次好不容易记下了，味道很酥哦～

用料

• 低筋面粉 150克
• 色拉油 60克
• 糖粉 15克
• 细砂糖 30克
• 蛋液 少许
• 车厘子 300克
• 玉米淀粉 10克（可酌情增加）

车厘子迷你派的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料

步骤 2

面粉和糖分过筛后加色拉油用手揉匀，然后加水揉成面团后放冰箱45分钟

步骤 3

现在开始做馅，车厘子用手扳开去核切半用糖腌半个小时

步骤 4

腌好后把车厘子放到锅里煮，加一点点水，煮沸后再倒入淀粉水勾芡，煮至粘稠即可，放凉备用（要是水加多了可以多煮一会儿，喜欢粘稠的可以多加些淀粉）

步骤 5

现在开始做派皮，把面团分成6等份然后把每一份再按2:1的比例分成2份

步骤 6

取较大面团擀薄，用手按压派皮使其紧贴模具，建议派边做高一点这样不容易溢出来，用牙签在派底戳一些小洞

步骤 7

取较小的面条擀薄后切条，把晾凉的车厘子馅填入派中，把切好的长条交织覆盖在派表面，沿边再覆一圈固定好

步骤 8

表面刷上蛋液，预热烤箱200度，上下火，烤15分钟，然后调到175度再烤25分钟，烤至表面金黄微焦即可出炉。

车厘子迷你派的小贴士

木有黄油了所以用的色拉油，其实黄油更香～

菜谱创建时间：2015-01-26 16:47:02