抹茶慕斯

作者： O小o胖纸oO

用料

• 牛奶 200ml
• 奶油1（液体） 100ml
• 奶油2（打发） 100ml
• 草莓 1个
• 生蛋黄 1个
• 抹茶粉 适量
• 细砂糖 适量
• 吉利丁片 10g（5g/片*2片=10g）

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

2片吉利丁片浸泡至冰水中15分钟（冬天直接用冷水即可），浸泡的同时准备其他材料。

步骤 2

奶油100ml，用打蛋器打发至奶泡，一定要打发哦，这样口感才会细腻。打发后的100ml奶油即材料所列的奶油2。

步骤 3

准备大碗，将200ml牛奶和100ml奶油（液体）混合搅匀，小火煮开待用。

步骤 4

另用一大碗打入蛋黄，加入细砂糖适量（根据自己喜爱的甜度加），稍微搅匀待用。

步骤 5

将煮开的牛奶与奶油混合液体缓缓倒入蛋黄中，倾倒过程注意搅拌均匀。

步骤 6

在搅拌均匀后的蛋黄液中加入适量抹茶粉（抹茶粉的量为液体变为抹茶绿色即可），此时的温度最适合融化抹茶粉。搅匀。

步骤 7

在搅拌均匀后的液体中加入泡软的吉利丁片2片，搅拌至丁片融化。

步骤 8

液体中拌入打发后的奶油100ml（奶油2），注意也要拌匀哦，越匀称口感更丝滑细腻。此时慕斯液体做成。

步骤 9

将慕斯液体倒入模具中（没有模具倒入杯子也可），放冰箱冷藏3-4小时即可。冷藏凝固的慕斯如图所示，加上草莓和巧克力酱、抹茶粉装饰即可。细腻丝滑的慕斯就做成啦。图示所示模具大约可做7个慕斯。

步骤 10

喜欢其他口味如巧克力口味可将步骤6的抹茶粉换为巧克力酱（或巧克力），酱比较好溶化。

菜谱创建时间：2015-01-26 11:11:01