猫爪棉花糖

作者： 花生有点甜

肉爪子，萌萌哒

用料

• 玉米淀粉 200－300克
• 吉利丁片 两片
• 蛋白 60克
• 砂糖 100克
• 柠檬汁 5－6滴
• 水饴 100克
• 水 40克

猫爪棉花糖的做法步骤

步骤 1

铺平粉

步骤 2

鸡蛋压圆窝

步骤 3

吉利丁片冷水泡软备用 蛋白＋砂糖＋柠檬汁混合打发直拉丝 水饴＋水＋吉利丁片煮值118度 将118度水饴糖水快速倒入打发好的蛋白高速拌匀

步骤 4

温度降至40~50度装裱花袋 取出适量调色

步骤 5

挤入小圆窝

步骤 6

用勺子在表面铺粉

步骤 7

晾干4~5小时

步骤 8

萌吧~

菜谱创建时间：2015-01-26 09:56:59