简单而不平淡的咖喱饭

作者： 小_小_小涵___高

一个人or两个人的晚餐 不用太多时间 一份散着浓浓咖喱香的牛肉饭 让胃感受不一样的温暖

用料

• 日式咖喱块 一盒
• 牛腩或鸡胸肉 一块
• 胡萝卜 一根
• 土豆 两个
• 洋葱 一个
• 米饭 一碗
• 黑芝麻 可有可无

简单而不平淡的咖喱饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块 其他食材切丁（一厘米见方） 半个洋葱切碎 牛肉先行焯水备用

步骤 2

锅内倒入适量油 油温六成热（观察油面有小波浪 手置于上方微热）下入洋葱碎

步骤 3

洋葱香味炒出后 加入牛肉继续翻炒

步骤 4

随后加入土豆胡萝卜丁和剩余块状洋葱 简单翻炒后加水 水量以没过全部食材后稍多些为宜 并加入三块左右咖喱（两人份）

步骤 5

汤开起后调中火 煮五到十分钟 食材熟透 适量勾芡出锅 覆盖到倒扣于盘中的米饭上即可 可撒适量黑芝麻

步骤 6

家庭料理的不刻意

简单而不平淡的咖喱饭的小贴士

1.洋葱选择紫色皮为宜 味道更浓厚 第二次再加为增加块状口感 无特别喜好可省略 2.切洋葱前将其放入冰箱冷藏片刻 可减轻改刀时刺眼情况 3.牛肉焯水是为了去腥味与血水 开水下锅后再开起一分钟即可捞起 4.所有葱姜蒜一类在锅内爆香时都要选择中火 大火易焦 新手尤需注意 5.勾芡即为 淀粉（红薯，玉米等皆可）与少量清水混合 调成浆状 出锅前淋入 稍许搅拌 汤汁更加浓稠 6.过程图引用自知乎via谢熊猫君 特别感谢

菜谱创建时间：2015-01-25 22:29:05