Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙

作者： 珊珊可爱518

布雷斯特车轮泡芙，据说是法国一位非常喜欢自行车运动的糕点师，为纪念一次从巴黎到布雷斯特的自行车比赛，而发明了这个像轮子一样泡芙。由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是是这样的圆环，因而也有人叫他车轮泡芙。较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在表面做装饰，所以整个泡芙弥漫着一股坚果香气和酥脆口感。当然你也可以在制作奶油时选择自己喜欢的口味，比如香草、咖啡、焦糖、巧克力等等。如果你不想做馅，填入冰淇凌也是一个很好的选择，或者加入一些水果。反正泡芙的馅永远都有无数个选择，只要你想象力够丰富。

用料

• 低劲面粉 100g
• 黄油 80g
• 水 160g
• 糖 1勺
• 盐 1/2勺
• 鸡蛋 3个

Paris Brest Puff巴黎车轮泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油，水，糖和盐放入盆中加热，直到微微沸腾，撤火

步骤 2

加入过筛低份

步骤 3

拌匀成面团

步骤 4

待面团不烫手之后，加入鸡蛋液，鸡蛋液别一下子全倒入，慢慢加入面团

步骤 5

鸡蛋液加到面糊能挂在挂刀上，并成倒三角不下滴，就可以不用再加鸡蛋液了。

步骤 6

面糊入裱花袋，画圈挤出车轮形状

步骤 7

放烤箱中层，210度烤10分钟，转180度烤20分钟

步骤 8

打发淡奶油，配上草莓装饰

菜谱创建时间：2015-01-25 20:35:33