醉枣

作者： 沉默的橘子

醉枣。狮子城沧州的特产。得益于亲戚的亲戚在那儿，有幸吃过一次，难以忘怀。 枣子浸透了酒香，加上原本香脆的口感，简直回味无穷。 说来，沧州黄骅的冬枣是全国都有名的，为何呢？ 因为沧州和山东接壤。汉代的时候，同属渤海郡。 所以无棣的枣子沧州也有。而山东蒸馒头的技术，沧州人也会。这就像菏泽遍植牡丹一样——因为它和洛阳挨着。

用料

• 白酒 五斤
• 新鲜金丝枣 一斤

醉枣的做法步骤

步骤 1

新鲜的金丝枣。不要软的，要饱满而均匀的。 洗净，在太阳下晾干。 不能有水。

步骤 2

白酒五斤，倾入瓮中。 将晒干的金丝枣分批放入小瓮。 注意，放完枣子之后，酒体应该澄澈如初。

步骤 3

在瓮口盖一层厚厚的牛皮纸，扎严，再盖上双层的塑料布，扎紧。 一定不能漏气。 通常半个月即好。出缸的时候，剔出个别伤枣、坏枣。

醉枣的小贴士

图片来自度娘。

菜谱创建时间：2015-01-25 20:06:45