自制叉烧肉

作者： E路拾缘

叉烧肉~很多人都喜欢~但在家里较难制作~ 此款叉烧肉使用烤箱完成~操作简单~适合家庭制作

用料

• 梅花肉（猪肉）
• 葱姜蒜
• 叉烧酱
• 蚝油
• 玫瑰露酒
• 麦芽糖
• 鸡蛋
• 生粉（淀粉）

自制叉烧肉的做法步骤

步骤 1

切配： 1，梅花肉切厚片大约1cm厚，叉烧肉最好选择“梅花肉”来制作，请参考图片~梅花肉是猪脖子后方的肉，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，适合烧烤~ 2，葱姜蒜切末

步骤 2

腌制： 梅花肉片+叉烧酱+蚝油一点点+鸡蛋液+葱姜蒜末+玫瑰露酒+生粉（淀粉）腌制30分钟-1小时 如咸味不够可以加一些盐

步骤 3

烤： 肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤箱预热200℃，烤20分钟左右，中途翻身一次，肉表面刷一些腌肉时用的酱汁，再烤10分钟，烤好后肉的边缘是有一点焦焦的，肉香味浓郁~如担心不熟可找一块切开来看一下~

步骤 4

蘸糖： 烤好以后趁热刷上麦芽糖或蜂蜜，如麦芽糖太硬，可提前隔水加热软化~

自制叉烧肉的小贴士

1，选肉是关键，好不好吃看原料 2，腌制稍微久一点会更入味 3，此菜色口味偏甜，小孩子很喜欢 4，每个烤箱不一样，请按照自己的烤箱设定烤制时间 5，烤好的叉烧如果冷了可以放在微波炉里叮一下，马上恢复活力

菜谱创建时间：2015-01-24 12:05:32