砂锅蟹粉丝

作者： Bon_appetit363cn

无论何时都喜欢吃的一道私房菜…浓而不腻的蟹汤，加上纤洗的米粉丝，不需要过多的食材即可享受…^_^

用料

• 香油或葱头油 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 螃蟹 一只
• 西红柿 一颗
• 丝瓜或其余瓜类 小半截
• 姜片 少许
• 葱段 少许

砂锅蟹粉丝的做法步骤

步骤 1

米粉先洗净泡水后沥干

步骤 2

西红柿和丝瓜切好备用

步骤 3

将处理好的螃蟹放入铁锅用姜片及少许油煸炒至有香味，过程中加入几滴麻油，少许水，不需太多哦；然后小火闷盖2分钟至水沸腾，最后将锅内的螃蟹及汤一同倒入砂锅作为砂锅汤底。

步骤 4

大火将砂锅内的汤煮沸，然后放入米粉煮至7分熟之后依次放入西红柿及丝瓜

步骤 5

转中小火将汤熬至上色，依次放入少许盐和味精，撒上葱段即可

步骤 6

起锅之前放入少许葱头油或几滴麻油即可

砂锅蟹粉丝的小贴士

螃蟹是汤头的关键，能选到有蟹黄膏的最好，在这里要谢谢老妈…… 有花菇或小香菇事先洗净和浸泡一晚最好，用香菇浸泡的汤及蟹汤混合煮味道更香哦

菜谱创建时间：2015-01-23 23:05:29