牛肉炖土豆

作者： 熊猫小哲

在发这个菜谱之前，脑子里想了很多思路，没想到最后又是这样一道牛肉系列菜。没办法，老爸最近忽然特别想吃牛肉，今天在我决定菜谱之前又很勤奋地去买了牛腩回来。好吧好吧，只要喜欢，那又有什么不可以呢。这道菜在每家每户应该也堪称经典之经典吧。

用料

• 牛腩 1斤左右（其实是2斤，只是另外一半用来做别的）
• 大葱 一棵
• 姜 一小块
• 花椒 10-20粒
• 桂皮 4-5小块
• 山楂干 4-5片
• #生抽、老抽、蚝油根据个人口味加入即可
• 啤酒 2瓶
• 甜面酱 少许
• 白糖 少许
• 土豆 2个

牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

第一步和做咖喱牛肉一样，紧去牛肉中的血沫。

步骤 2

紧好的牛肉放入刚才说的佐料，倒入啤酒，因为要炖土豆用，所以我用了两瓶啤酒，没有放水哦。（大葱切段、生姜切片、花椒、桂皮、山楂干、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、白糖）

步骤 3

除了上边说的佐料，我还放了两小杯自己泡的樱桃酒。

步骤 4

现代科技就是很方便啊，电子高压锅，选好时间和口味就可以了。

步骤 5

时间到，开锅，取肉

步骤 6

我这次实际做的多，盛出来一半来炖土豆用。土豆在牛肉快好的时候，洗干净，削皮，切滚刀块。把炖好的牛肉盛进砂锅里，多放些汤，开锅后放入土豆块，加盐。

步骤 7

开锅后，转中火，炖一会儿。中间可以尝一下味道，如果觉得比较淡，可以再加些盐。

步骤 8

炖到土豆变得面了，可以转大火，收收汤汁。然后就是出锅享用啦。

牛肉炖土豆的小贴士

1、牛肉去血沫一定冷水下锅。 2、如果不想只放啤酒，可以加热水。 3、甜面酱可加可不加，不过觉得味道差别挺大，大家可以尝试一下。加酱的会有些酱牛肉的小味道。 4、樱桃酒是夏天的时候我用朗姆酒炮制的，感觉加了以后味道会更甜美，去除牛肉的厚重味道不错。因为我用啤酒做汤底，所以会有苦味，多放些偏甜的调料口感会很好。 5、如果喜欢微辣口味的，可以在炖牛肉的时候放一些干辣椒，因为老爸不能吃辣味的东西，所以我省去了。 6、个人感觉做牛肉多放些葱会比较香，喜欢胡椒味道的放一些和胡椒粒也很不错。

菜谱创建时间：2015-01-23 22:10:18