红烧鱼块

作者： 淘念儿

很多人都喜欢吃红烧鱼块，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，对于不会做的人来说，也感觉很难，今天把我这道做法简单又美味的红烧鱼块介绍给大伙做个参考吧。

用料

• 鸡精 半勺
• 姜 5克
• 生抽 2汤匙
• 耗油 2汤匙
• 黄酒 2汤匙
• 八角 适量
• 老抽 4茶匙
• 植物油 适量
• 白糖 4茶匙
• 鱼 1条
• 葱 1颗

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净剁成长方块

步骤 2

放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀

步骤 3

锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄

步骤 4

捞出控油

步骤 5

锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开

步骤 6

放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅

红烧鱼块的小贴士

煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎wenxue.460.com.cn/jy

菜谱创建时间：2015-01-23 09:53:49