香脆无骨鸡柳

作者： 小厨DJZ

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用料

• 鸡里脊 400～500g
• 姜片 3～5片
• 盐 2 teaspoon（tsp）
• 白胡椒粉 1 tsp
• 黑胡椒粉 1 tsp
• 五香粉 1 tsp
• 米酒 1 tablespoon
• 大蒜粉 1 tsp
• 蔬菜油 1 tsp
• 生抽 1 tsp
• 糖 1/2 tsp
• 鸡蛋白 1个
• 面包糠 适量
• 淀粉 2 tsp （加水）

香脆无骨鸡柳的做法步骤

步骤 1

所有调料合影

步骤 2

面包屑

步骤 3

鸡肉切成条 粗细类似小拇指 长度可以长一点 大约6～8cm都ok 所有调料 姜片 和鸡蛋清 加入切好的鸡肉里 搅拌均匀（我是用手直接抓的 这样用掌温可以更好的促进调料入味） 调一些水淀粉 加入鸡肉 再继续搅拌 直到不会湿湿的 水分全部吸收到鸡肉 盖上保鲜膜 冷藏（不是冻住！）至少30分钟 如果隔夜 味道会更浓郁

步骤 4

取出鸡柳 裹好面包屑（图中下方 黄色的是我裹好面包屑的鸡柳 白色的是盐酥鸡版本 可以忽略哈 下次单独发做法）

步骤 5

加热油（我用的花生油 炸东西会比较香） 温度到180～190摄氏度时 下入鸡柳 炸一分钟到一分半 就熟了（这个油温比较高 家里没有温度计的话 可以用面包屑丢到油里测试 油冒出连续的大泡就差不多了）

步骤 6

开饭啦～ 炸鸡柳配蔬菜炒饭！顺便多吃些水果去油腻

菜谱创建时间：2015-01-23 05:13:11