双椒烧武昌鱼

作者： 悦小碗

吃惯了清蒸，这次来个辣烧，剁椒+鲜椒，辣的过瘾，米饭多吃了一大碗。 淘宝店：蜜悦手工私房甜点 http://miyuecake.taobao.com 微信公众账号：蜜悦甜点 新浪微博：悦来悦快乐

用料

• 武昌鱼 一条
• 剁椒 两勺
• 鲜椒、小米椒 十根左右
• 葱姜蒜 少许
• 豆芽（可换自己喜欢的配菜） 100克左右
• 蚝油 1勺
• 老干妈豆豉 1勺

双椒烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

炒好豆芽，盛出备用。

步骤 2

炒锅油热后放入剁椒和鲜椒翻炒，盛出备用。

步骤 3

炒锅再次油热后，爆香葱姜蒜末和老干妈豆豉，倒入清水，放入一勺蚝油，把洗净的武昌鱼放入锅中，加老抽和生抽煮开，转小火煮八分钟左右，期间不断的把汤往鱼朝上的那面淋。

步骤 4

把之前炒好的双椒取三分之二放进鱼锅中煮两分钟左右，汤还剩少许，关火。小心的把鱼连汤倒在铺了黄豆芽的盘上，表面再装饰上留的三分之一的双椒即可。鲜香辣，开动吧。

双椒烧武昌鱼的小贴士

剁椒、老干妈豆豉、蚝油都是咸的，我没另外放盐，大家可以根据口味适量调整。

菜谱创建时间：2015-01-22 23:18:24