香酥肉丸

作者： 竹林听溪

馒头放久了，只好用它来做丸子了。 做好的肉丸香酥可口，直接吃也是不错地。也可以红烧，做蔬菜汤，或者涮锅

用料

• 猪肉馅 500g
• 馒头 1个
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量

香酥肉丸的做法步骤

步骤 1

半斤肉馅

步骤 2

加入适量鸡精，酱油，料酒，盐，姜末，腌制一会儿。 我放了葱末，炸出来都黑了所以建议不放 注意：盐要比平时炒菜略微少放

步骤 3

趁腌制肉馅的功夫，把馒头捏成碎 肉馅里加入鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

加入馒头碎，加水搅拌均匀，水要分次加，以免加多

步骤 5

用漏勺取适量馅料，摇晃成圆形

步骤 6

油烧热后开中火，把丸子放入油锅

步骤 7

香酥可口的丸子就做成了。

香酥肉丸的小贴士

（1）如果是剩馒头，用手一捏就碎了，新馒头最好用水泡软，然后再挤去水分放进肉馅 （2）水量要适中。

菜谱创建时间：2015-01-22 17:49:57