柠檬蔓越莓磅蛋糕

作者： 杏酱的杏

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用料

• 柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50g
• 面粉 120g
• 淡奶油 60g
• 幼砂糖 100g
• 蔓越莓 10g
• 朗姆酒 15ml

柠檬蔓越莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬擦出皮屑，用幼砂糖拌匀冷藏3小时。 取出加入鸡蛋，隔40度热水打到发白膨胀。 依次加入淡奶油，朗姆酒，过筛的面粉，蔓越莓，融化的黄油。 注意每次加入都要拌匀。装入模具，180度烤45分钟。

步骤 2

10克柠檬汁+25克砂糖+50克水 一起煮沸，柠檬蛋糕出炉稍凉开始刷柠檬糖浆， 一遍一遍的刷在蛋糕表面，直到糖浆全部刷完。 柠檬糖浆就是这款蛋糕软糯酸甜的精髓所在。

柠檬蔓越莓磅蛋糕的小贴士

注意柠檬要用盐水浸泡1小时，揉搓去除表面蜡质，再擦柠檬皮屑，最好用有机柠檬。 黄油隔热水或者用微波炉融化成液体后要降温，约40度时候再用。 冷透了的蛋糕用保鲜膜包好放冰箱，可以冷藏保存一周哦。

菜谱创建时间：2015-01-22 17:17:14