纸杯戚风蛋糕

作者： 爱咬狗的猫

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 35g
• 牛奶 20ml
• 橄榄油 20ml
• 低筋面粉 50g
• 柠檬汁（可以不放） 3滴

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的无水无油的碗里

步骤 2

加10克糖在蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发，加入牛奶和橄榄油继续搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，面粉一定要过筛哦

步骤 4

切拌成糊状，不能搅拌！

步骤 5

蛋清，分三次加糖打发至硬性，提起打蛋器尖尖能竖起来即可，打发过程可以加几滴柠檬汁

步骤 6

取三分之一蛋白在蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒入蛋白盆里快速切拌呈淡黄色均匀糊糊

步骤 7

将做好的蛋糊分装在纸杯里，放入预热好的烤箱中，中下层160度30分钟，烤好后再焖5分钟出炉

菜谱创建时间：2015-01-22 16:23:56