孜然炒肉

作者： 爱咬狗的猫

老公不爱吃辣，孩子不能吃辣，而我作为一个西安人可是从小吃辣长大的，还好厨房由我掌管，给自己解解馋做一道辣菜——孜然炒肉，不论是夹馍还是配米饭都是很过瘾的啊！

用料

• 螺丝辣椒 5个
• 牛肉 150
• 生姜 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 味精 适量
• 花椒粉 一小勺
• 孜然粉 两小勺

孜然炒肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，青椒切丝，生姜切丝备用

步骤 2

热锅加少许油，放入牛肉滑炒，加入少量花椒粉，变色后盛出。

步骤 3

再起锅，加少量油，不需要太多，能炒开就行，不然两次的油量太多不利健康。放入姜丝煸出香味，加入青椒翻炒，放老抽。

步骤 4

青椒翻炒半熟时加入肉丝，青椒炒至有点软是加入孜然，盐，味精，炒匀出锅。

孜然炒肉的小贴士

螺丝辣椒和线椒都比较辣，不爱吃辣的同学可以换成普通青椒，有时候为了我家馋嘴小朋友我会用菜椒来炒，但菜椒水分比较大。

菜谱创建时间：2014-05-02 11:39:49