香芋焖排骨

作者： Just--Jo

香芋起沙，口感绵滑，排骨柔嫩，爽口，两种食材混合…试过你就知道

用料

• 香芋 250
• 排骨（飞机排） 250
• 酱油（生抽） 汤勺2-3勺
• 生粉（玉米淀粉） 汤勺1-2勺
• 水A 普通瓷碗两碗
• 水B 一碗

香芋焖排骨的做法步骤

步骤 1

将香芋切成正方体形状，略比方糖大，因为香芋很硬，要焖久一点，意入味，最好买粉芋，这样口感好

步骤 2

买排骨时，可以让老板把排骨斩得小一点，跟芋块差不多，大家自己掌握哈，洗了之后加3勺酱油，如果你们的口味偏重可以多加2-3勺，然后加1-3勺生粉，拌匀

步骤 3

好，芋头下锅，加水，不用盖过芋头，中火，盖上锅，焖10-15分钟

步骤 4

用锅铲，戳芋头，若是可以切开就下排骨，如果已经很绵，说明闷太久了，主要看芋头的质量(￣∇￣)，排骨连骨带汁一起下, 如果之前水A烧得差不多干了，现在加水B

步骤 5

焖到5-10分钟，排骨熟了，芋头变绵就可以出锅了

香芋焖排骨的小贴士

要留意时间，要靠自己把握，火在下排骨之前可以调小，下排骨之后要调回中火

菜谱创建时间：2015-01-22 15:56:31