紫米双色馒头

作者： 桃之夭夭-108

用料

• 面粉（普通） 400g
• 紫米粉 20g
• 酵母 4g
• 水 210g
• 白砂糖 20g

紫米双色馒头的做法步骤

步骤 1

将200g面粉、100g水、2g酵母、10g糖揉成一个面团。再将剩余的面粉、紫米粉、水、酵母，糖揉成一个面团。将两个面团发酵至两倍大。

步骤 2

将发酵好的面团取出揉至横切面无小孔，用擀面杖将其擀成约长方形面片。在白色面片上刷上少许清水后，将紫色面片叠在白色面片上，然后卷起。

步骤 3

卷好后（如图）切成大小均匀的面团，至蒸锅放置20分钟后，大火烧开转小火15分钟，关火后静置3、4分钟即可。

步骤 4

这是切开面团的横切面。

菜谱创建时间：2015-01-22 12:40:29