空气炸锅版歌乐山辣子鸡

作者： 麦和夕

空气炸锅最近已经成为我最常用的厨房电器之一了，除了薯条、鸡翅什么的，用来做更复杂的菜肴也可以胜任。在满足口腹之欲的同时，又减少了油脂的摄入，实在是让人开心。 用空气炸锅炸鸡块，不用放油，成品和油炸类似，酥脆可口。如果是炸更肥的肉类，还能逼出一些油脂。

用料

• 鸡肉 400g
• 干辣椒 20个
• 郫县豆瓣酱 2茶匙
• 酱油 1汤匙
• 花椒 15粒
• 生姜 3片 切丝
• 料酒 1汤匙
• 辣椒粉 根据自己情况加入，我加了一汤匙

空气炸锅版歌乐山辣子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉切小块（比宫保鸡丁稍大）放到碗中，加一半酱油，料酒，盐，姜丝， 少许花椒。拌匀，腌半小时

步骤 2

鸡肉平铺在空气炸锅中，190℃炸20—25分钟至金黄

步骤 3

不粘锅放入豆瓣酱，小火熬出红油，下花椒、炸好的鸡肉、朝天椒翻炒半分钟

步骤 4

加入剩下的酱油及辣椒粉，翻炒几下就可以出锅

空气炸锅版歌乐山辣子鸡的小贴士

我家人都能吃辣，所以辣椒粉放的很大方orz 因为觉得油炸很麻烦，所以只是偶尔去川菜馆才会点来吃，但自己尝试了一下味道很有餐馆味。而且除了豆瓣酱里有一点点油，一点额外的油都没有加。热量跟蒸出来的鸡差不多。虽然有人说气炸锅不过是火力更旺的小烤箱，但我个人觉得用起来方便，效果也很好。用烤箱我可是从来没烤出这么香脆的鸡块呢。

菜谱创建时间：2015-01-22 12:00:57