糖醋排骨的诱惑

作者： 朵拉拉-57

小时候去妈妈的朋友家，阿姨都会给我做好吃的糖醋排骨，酸甜咸适中的味道至今难忘。。。一直以为糖醋排骨很难做，其实却不难，少许的耐心，美味便诞生了~~~

用料

• 排骨 500G
• 蒜米 5-7颗
• 冰糖 12-14颗
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量（可有可无，看个人口味）
• 白糖 半勺（喜欢偏甜的可以稍微多一点）
• 陈醋 4勺（喜欢酸一点可以多半勺到一勺）
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺-1.5勺
• 鸡精 少许

糖醋排骨的诱惑的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨先用热水煮5到7分钟，清除血水，捞出后沥干水分

步骤 2

蒜米剥皮，下油锅中火煎出香味

步骤 3

将沥干的排骨倒入锅中，和蒜米一起翻炒至排骨变金黄色后盛出

步骤 4

锅洗干净后到少许油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化冒泡，将排骨加入快速翻炒上色

步骤 5

将4勺陈醋，一勺半料酒，半勺白糖，两勺酱油调成的汁倒入锅中和排骨翻炒几下后，加水稍微浸过排骨，大火煮开后转中火。（做了好几次的糖醋排骨，也看过很多人做的，最后觉得这个料汁的配比还是最合适我的口味）

步骤 6

待汤汁煮至半干前加少许盐和鸡精调味，收汁便可。

步骤 7

罗先森喜欢加葱的感觉，昨晚试了加葱花，也还不错

糖醋排骨的诱惑的小贴士

1、葱花这个问题，还真的是看个人口味，对我来说没有味道更加好，男票却觉得有更加香浓。。。 2、冰糖化开之后加排骨翻炒时要快速，要不就成拔丝排骨了。。。。

菜谱创建时间：2015-01-22 09:49:05